1．表皮、真皮、皮下组织三层构成。
2．皮肤的组成:表皮:①为复层扁平上皮，无血管和淋巴管，有丰富的神经末梢;②非角质形成黑素细胞，与皮肤颜色有关，能吸收紫外线，保护深层组织。③由内向外依次是基底层、棘层、颗粒层、透明层、角质层。真皮:为致密结缔组织;胶原纤维与弹性纤维交错排列;皮革由真皮制成;皮内注射是注射入真皮层内。牛真皮最厚，绵羊最薄。分乳头层和网状层。皮下组织:位于真皮深层，为疏松结缔组织，称“浅筋膜”，常用的皮下注射部位。
3．乳腺实质:(1)分泌部:腺泡，分泌小管。(2)导管部:由许多小导管汇成大导管开口于上方的乳池。
4．乳池:不规则的腔体，经乳头管向外开口。
5．牛乳房:由3对乳腺合成，最后一对乳腺常不发育。牛乳房与阴门裂之间呈放线状的皮肤纵褶称为乳镜，可鉴定产乳能力。
6．牛乳房:前、后两部，共4个乳丘，每个乳丘有1个乳头，每个乳头有1个乳头管。
7．羊乳房:乳头与牛相似，每侧只有1个乳头管。
8．马乳房:与羊相似的乳头，每个乳头有2 ～ 3个乳头管。
9．猪乳房:有5 ～ 8对乳(房)头，每个乳房有1个乳头，每个乳头有2 ～ 3乳头管。
10．狗乳房:一般4或5对乳头，7 ～ 16个乳头管。
11．兔乳房:一般3 ～ 6对，每个乳头有5条乳腺管开口。
12．蹄:由皮肤演变而来，其结构似皮肤，具有表皮、真皮、皮下组织。表皮角质化而称为角质层，构成蹄匣，无血管神经。真皮部含有丰富血管和神经，呈鲜红色，感觉灵敏，称肉蹄。
13．蹄匣:分为蹄壁角质、蹄底角质和蹄球角质。①蹄壁角质:由釉层、冠状层和小叶层构成。②蹄底角质:蹄白线是由角质小叶层向蹄底延伸而成。③蹄球角质:呈球状隆起，由较柔软的角质构成。
14．蹄白线:由角质小叶层向蹄底延伸而成，是给马钉蹄铁的标志位置