酒店布草管理制度通用3篇

如何规范布草采购、使用、清洗与存储，确保质量与成本控制？以下是网友为大家整理分享的“酒店布草管理制度”相关范文，供您参考学习！

《酒店布草管理制度》（侧重质量控制与成本管理） 篇1

一、 引言

酒店布草作为与客人肌肤直接接触的物品，其品质直接关系到客人的舒适度和安全感，是酒店服务质量的重要体现。同时，布草作为酒店运营中的一项重要消耗品，其采购、洗涤、维护和更换成本在酒店运营总成本中占有相当比重。因此，建立一套以质量控制为核心、以成本管理为导向的布草管理制度，对于提升酒店品牌形象、增强客户满意度、优化运营效益具有至关重要的意义。本制度旨在明确布草质量标准，细化成本控制措施，规范管理流程，实现布草资源的最优配置与高效利用。

二、 布草质量标准与检验

1.新购布草质量标准：

材质要求：符合酒店定位和设计要求，如客房布草通常要求高支高密纯棉或棉涤混纺，具有良好的吸湿性、透气性和亲肤感；餐饮布草需耐磨、易去污、色牢度高。

工艺要求：织造均匀、无明显疵点（如断纱、结头、稀纬、色差），缝纫平直、针距均匀、无跳针、脱线，锁边牢固。

规格尺寸：符合酒店床具、餐桌等设施的标准尺寸，允差范围需明确。

理化指标：供应商需提供或承诺符合国家相关纺织品安全技术规范（如甲醛含量、PH值、异味、禁用偶氮染料等），必要时送第三方检测。缩水率、耐洗色牢度、断裂强力等指标需达到合同约定。

2.在用布草质量标准：

清洁度：无污渍（特别是油渍、锈渍、色渍、笔迹等）、无异味、无残留洗涤剂。

完好度：无破洞、无抽纱、无毛边、无开线。允许有轻微、不影响使用的瑕疵，但需有明确界定。

舒适度：保持一定的柔软度和蓬松度（毛巾类），熨烫平整，无褶皱。

颜色：颜色均匀，无明显褪色或串色（特别是有色布草）。

3.质量检验流程：

新购验收：严格按照上述标准，对到货布草进行全面或抽样检查，重点检查外观、尺寸、手感，并进行洗涤测试。不合格品坚决退货。

洗涤后接收检验：布草房管理员在接收洗回布草时，需逐件或按比例抽检，重点检查清洁度、熨烫质量、有无新增破损。对洗涤不合格（污渍残留、破损未说明等）的布草，应拍照记录，与洗衣方确认，要求返洗或按协议处理。

发放前检查：客房/餐饮服务人员在从布草房领用布草或在服务区域配备布草时，需进行最后一道检查，确保发放给客人或使用的布草符合质量标准。

使用中监控：服务人员在日常清理或服务中，发现客人使用中损坏或严重污染的布草，应及时更换并按规定处理。

三、 布草成本控制策略

1.优化采购成本：

实施集中采购或联合采购（若为集团酒店），争取更优价格。

选择性价比高、质量稳定、售后服务好的供应商，建立长期合作关系。

准确预测需求，合理安排采购批次和数量，避免积压或缺货。

关注新型耐用、易洗涤的布草材料。

2.精细化洗涤管理（内部或外包）：

内部洗衣房：

优化洗涤程序，根据布草材质和污垢程度选择合适的温度、水位、时间和洗涤剂，避免过度洗涤损伤布草。

精确控制洗涤剂用量，进行成本核算。

加强水、电、蒸汽等能源消耗的管理。

定期维护保养洗涤设备，提高效率，减少故障。

外包洗衣厂：

选择资质合格、管理规范、质量可靠、价格合理的洗衣厂，签订详细服务合同，明确质量标准、洗涤价格（按件或按重量）、送取时间、损耗赔偿责任（明确赔偿标准和流程）、结算方式等。

加强对外包洗衣厂的监督与沟通，定期评估其服务质量。建立有效的布草交接、清点、核对机制，减少数量差异和丢失。

探索按洗涤次数或重量计价的可行性，激励洗衣厂爱惜布草。

3.延长布草使用寿命：

加强员工培训，使其掌握正确的布草使用、收集、运输方法，减少人为损坏（如拖拽、乱扔、接触尖锐物品、用布草擦拭强污渍等）。

对轻微破损（如小洞、开线）的布草及时进行织补修复，而非直接报损。设立织补岗位或外包织补服务。

合理轮换使用布草，避免部分布草过度使用。遵循“先进先出”的存储原则。

控制洗涤次数，对达到一定洗涤次数或年限的布草进行重点关注或计划性淘汰。

4.严格控制布草损耗：

建立准确的布草收发、盘点制度，确保账实相符。

明确各环节责任人，对布草丢失、异常损坏进行追溯和分析。

定期进行损耗率分析（总损耗率、各类别布草损耗率、自然损耗与非正常损耗构成等），找出管理漏洞，制定改进措施。

客房布草丢失需有记录和适当的对客沟通处理机制（根据酒店政策）。

规范报损审批流程，杜绝虚报、瞒报。对报损布草进行有效处理，防止流失。

四、 库存管理与周转

1.科学设定PAR值：PAR值（配备额）是影响布草库存量和周转效率的关键。需综合考虑客房/餐饮设施数量、入住率/上座率波动、洗涤周期（内部或外包的送取频率和处理时间）、备用量、损耗补充周期等因素动态设定。目标是在保障运营顺畅的前提下，最小化库存持有成本。

2.优化库存结构：根据各类布草的使用频率和损耗速度，调整不同类别布草的库存比例。

3.建立库存预警机制：当某类布草库存量低于安全水平时，系统或台账应能及时提示，以便启动补充采购或调整流程。

4.定期盘点与数据分析：通过定期（如每月）盘点，核对库存准确性，计算布草周转率，评估PAR值设置的合理性，为采购决策和成本分析提供依据。

五、 绩效考核与持续改进

1.设定关键绩效指标（KPIs）：

布草洗涤成本（每公斤/件，或占营收比例）。

布草损耗率（月度/年度，总/分类别）。

布草洗涤质量合格率（污渍残留率、破损率）。

布草库存周转率。

客人对布草清洁度、舒适度的满意度评分/投诉率。

2.纳入部门/岗位考核：将上述相关KPIs纳入管家部、餐饮部、洗衣房（或外包管理岗）、采购部等相关部门及人员的绩效考核体系，激励各方共同关注布草质量与成本。

3.建立反馈与改进机制：定期召开布草管理会议，通报数据，分析问题，讨论改进方案。鼓励员工提出合理化建议。根据客人反馈、市场变化和技术发展，持续优化布草管理制度和实践。

六、 结语

有效的布草质量控制与成本管理是一个系统工程，需要酒店各部门的紧密协作和全体员工的共同努力。通过实施本制度，旨在建立起一套标准明确、流程清晰、责任到位、注重细节、持续改进的布草管理体系，最终实现提升宾客体验和优化酒店运营效益的双重目标。

《酒店布草管理制度》（侧重综合流程与部门职责） 篇2

第一章 总则

第一条 为规范酒店布草管理，确保布草的清洁卫生、安全耐用、流转顺畅，降低损耗，控制成本，提升对客服务品质，特制定本制度。

第二条 本制度适用于酒店所有部门涉及布草采购、验收、洗涤、存储、发放、使用、回收、报损等环节的管理活动。

第三条 酒店布草管理遵循“统一管理、分工负责、保障质量、控制成本、高效流转”的原则。

第四条 各相关部门须严格遵守本制度规定，确保各项工作有效落实。

第二章 部门职责

第五条 采购部职责：

1. 根据酒店运营需求及预算，负责制定布草采购计划。

2. 负责筛选合格的布草供应商，建立供应商档案。

3. 负责布草的询价、议价、签订采购合同等工作。

4. 确保采购布草符合酒店质量标准和规格要求。

5. 配合管家部或使用部门进行布草验收工作。

第六条 管家部（或房务部）职责：

1. 负责酒店客房布草的全面管理，是布草管理的主要责任部门。

2. 负责新购布草的验收、登记、入库、发放。

3. 负责客房布草的日常收集、清点、分类、送洗、接收、检查、存储和发放。

4. 负责制定客房布草的配备标准（PAR值），并根据入住率合理调配。

5. 负责布草的日常检查，对破损、污损布草进行处理和报损。

6. 负责布草房的日常管理，保持整洁、有序、安全。

7. 负责与洗衣房（或外包洗衣厂）的日常工作协调与沟通。

8. 负责布草的定期盘点工作，分析损耗原因，提出改进措施。

9. 负责对客房服务人员进行布草使用、保养、清点的培训。

第七条 餐饮部职责：

1. 负责餐厅、宴会厅等区域使用的台布、口布、椅套等餐饮布草的管理。

2. 负责餐饮布草的日常配备、使用、收集、清点、送洗、接收、检查和存储。

3. 负责制定餐饮布草的配备标准，确保满足运营需求。

4. 负责对破损、污损餐饮布草进行处理和报损。

5. 配合管家部进行餐饮布草的盘点工作。

6. 负责对餐饮服务人员进行布草使用、保养、清点的培训。

第八条 洗衣房（或外包洗衣厂管理接口部门）职责：

1. 负责按照合同约定或内部标准，对酒店各部门送来的布草进行及时、高质量的洗涤、熨烫、折叠。

2. 负责对洗涤前的布草进行分类、清点，并与送洗单核对。

3. 严格执行洗涤操作规程，选用合适的洗涤剂和程序，确保洗涤效果和布草寿命。

4. 负责洗涤后布草的质量检查，对不合格布草进行返洗或隔离处理。

5. 负责洗后布草的准确清点、分类、打包，并按时送回各使用部门。

6. 负责洗涤设备、环境的维护和管理，确保安全、卫生。

7. 如为外包，接口部门需负责监督外包洗衣厂的服务质量、送取时间、数量核对及费用结算。

第九条 财务部职责：

1. 负责布草采购费用的审核与支付。

2. 负责审核布草报损报废流程的合规性。

3. 负责将布草纳入酒店资产管理体系（如适用）。

4. 负责对布草管理相关的成本进行核算与分析，提供财务数据支持。

第三章 布草采购与验收

第十条 布草采购需由管家部或使用部门根据实际需求、库存情况及预算，提出采购申请，经部门经理、总监及总经理（根据权限）批准后，交由采购部执行。

第十一条 采购部应选择信誉良好、产品质量稳定、符合环保要求的供应商。新供应商需提供样品供管家部测试确认。

第十二条 新购布草到货后，由采购部通知管家部（或使用部门）共同进行验收。验收内容包括：

1. 核对品名、规格、颜色、材质是否与采购合同一致。

2. 清点数量是否准确无误。

3. 检查布草质量，是否有瑕疵、污渍、抽纱、破损等。

4. 抽样进行洗涤测试，检查缩水率、色牢度等指标。

第十三条 验收合格后，管家部（或使用部门）在验收单上签字确认，办理入库手续，建立布草卡片或录入管理系统，记录品名、规格、数量、单价、供应商、入库日期等信息。验收不合格的布草，应拒绝接收并由采购部负责与供应商交涉处理。

第四章 布草日常管理流程

第十四条 布草配备标准（PAR值）：

1. 管家部应根据酒店客房数量、类型、平均入住率、布草洗涤周期等因素，科学设定客房布草的配备标准（通常建议为3-4 PAR：1 PAR在房间使用，1 PAR在布草房备用，1 PAR在送洗途中/洗衣房，可能还有 PAR作为额外储备或应对高峰）。

2. 餐饮部应根据餐厅座位数、宴会最大接待能力、翻台率、洗涤周期等设定餐饮布草配备标准。

3. 配备标准应定期评估和调整。

第十五条 布草收集与送洗：

1. 客房服务员每日清理房间时，将换下的脏布草与干净布草、垃圾严格分开，按规定投入布草收集车（袋）。严禁将湿布草、带尖锐物品或严重污染物的布草混入。

2. 楼层服务员将收集的脏布草运送至指定布草收集点或布草房。

3. 管家部布草房管理员对各楼层送来的脏布草进行分类（如床单、被套、枕套、毛巾、浴巾等；轻污、重污等），并按类别清点数量，填写《布草送洗单》。

4. 餐饮部服务员将换下的脏台布、口布等收集至指定地点，由专人清点、分类，填写《布草送洗单》。

5. 布草房管理员与洗衣房（或外包洗衣厂司机）交接脏布草时，双方需共同核对《布草送洗单》上的品名和数量，签字确认。送洗单一式多联，双方各执一联备查。

第十六条 布草接收与检查：

1. 洗衣房（或外包洗衣厂）将洗净熨烫好的布草送回时，管家部（或餐饮部）布草管理员需根据《布草送洗单》回执联或送货单，仔细核对接收布草的品名和数量。

2. 对接收的干净布草进行质量抽查或全检，检查内容包括：清洁度（无污渍、异味）、熨烫平整度、折叠规范、是否有破损、串色等。

3. 如发现数量不符或质量问题（如洗涤不净、破损、丢失等），应立即与洗衣房（或外包方）沟通核实，做好记录，并按协议追究责任或要求返洗、赔偿。

第十七条 布草存储与发放：

1. 干净布草经验收合格后，应分类整齐地存放在布草房的货架上。布草房应保持清洁、干燥、通风、避光，并做好防尘、防虫、防火工作。

2. 布草存放应遵循“先进先出”原则，确保存储时间较长的布草优先被使用。

3. 各楼层或服务点根据运营需要，按规定时间到布草房领取所需布草，填写《布草领用单》。布草管理员根据领用单发放布草，并做好出库记录。

4. 发放布草时，应确保布草干净、完好。对布草状态有疑问时，领用人有权拒收。

第五章 布草盘点与报损

第十八条 定期盘点：

1. 管家部应每月组织对客房布草进行全面盘点，餐饮部配合盘点餐饮布草。盘点范围包括在用布草、库存布草、送洗布草。

2. 盘点需制定详细计划，由专人负责，确保数据准确。盘点结果需与账面数量核对，计算损耗率。

3. 盘点结束后，应形成《布草盘点报告》，分析差异原因（自然损耗、丢失、洗涤损坏、客人带走等），报送部门经理及相关领导。

第十九条 布草报损：

1. 日常工作中发现的无法修复或达到报废标准的破损、严重污损布草，应由发现人收集、隔离，并报告布草管理员。

2. 布草管理员对报损布草进行鉴定、登记，填写《布草报损申请单》，注明品名、数量、报损原因等。

3. 《布草报损申请单》需按酒店审批流程，经部门经理、财务部、酒店管理层（根据价值）审批。

4. 经批准报损的布草，应及时进行处理（如剪角作废、作为抹布等降级使用、或按规定销毁），并在台账或系统中进行核销。严禁将报损布草挪作他用或流失。

5. 对非正常损耗（如恶意损坏、管理不善导致的大量丢失等），应追究相关人员责任。

第六章 卫生与安全

第二十条 所有接触布草的员工（特别是客房、餐饮、布草房、洗衣房员工）需保持个人卫生，操作前后洗手。

第二十一条 脏布草与干净布草必须分开处理、存放和运输，严禁混放。运输工具（布草车、布草袋）需定期清洁消毒。

第二十二条 对客房内发现的带有传染性病菌或严重污染物的布草（如血渍、呕吐物等），应按特殊污物处理程序操作，单独封装、标识，并告知洗衣房进行特殊消毒处理。

第二十三条 布草房内严禁吸烟、存放易燃易爆物品，消防设施需齐全有效。

第七章 培训与监督

第二十四条 管家部、餐饮部应定期对员工进行布草管理制度、操作流程、卫生要求、节约意识等方面的培训。

第二十五条 各相关部门负责人应对本部门的布草管理工作进行日常监督检查，发现问题及时纠正。

第二十六条 酒店管理层或指定部门（如质检部）应对布草管理制度的执行情况进行不定期抽查。

第八章 附则

第二十七条 本制度未尽事宜，参照酒店其他相关规定执行。

第二十八条 本制度自发布之日起生效，解释权归酒店管理层所有。酒店有权根据实际情况对本制度进行修订。

《酒店布草管理制度》（侧重部门协作与宾客体验） 篇3

宗旨：以宾客满意为核心，强化部门协作，保障布草服务链顺畅高效

前言

酒店布草不仅是硬件设施的组成部分，更是传递酒店关怀、影响宾客体验的重要载体。从客人步入客房触摸到的床单、被套、毛巾，到在餐厅使用的台布、口布，布草的清洁度、舒适度、完好度以及更换的及时性，都直接塑造着客人对酒店服务的感知。一套卓越的布草管理制度，必须超越单纯的物品管理，深入理解宾客需求，并打通各部门间的壁垒，建立起以提升宾客体验为最终目标的协同工作机制。本制度着重阐述各部门在布草管理链条中的协作要点及如何通过优化布草管理提升宾客满意度。

第一部分：聚焦宾客体验的布草管理要点

1.客房布草与“安睡体验”：

品质保证：确保提供给客人的所有床上用品（床单、被套、枕套）和卫浴布草（毛巾、浴巾、地巾、浴袍）不仅干净卫生，更要保持良好的触感、柔软度和吸水性。定期淘汰陈旧、发硬、失去光泽的布草。

个性化需求响应：对于有特殊需求的客人（如过敏体质客人需要低敏布草，或客人对枕头软硬、被子厚薄有偏好），应建立快速响应机制，管家部布草房需储备适量特殊布草，并确保客房服务员了解如何获取和为客人更换。

及时更换与补充：严格执行“一客一换”或按客人要求（如环保续住）的更换标准。确保每日清扫时布草更换及时到位，对客人中途提出的额外布草需求（如加被子、多要毛巾）能迅速满足。楼层布草车的配备量需能支持高峰时段的服务需求。

细节呈现：布草的折叠、摆放方式应规范、美观，体现专业性。例如，毛巾的折叠方式、浴袍的悬挂位置等细节，都能影响客人的感受。

2.餐饮布草与“用餐氛围”：

清洁与美观：餐厅台布、口布必须洁净无瑕、熨烫平整。任何污渍、褶皱、破损都会严重影响用餐环境和客人食欲。对布草的白度、挺括度应有较高要求。

及时更换：每接待完一席客人后，必须更换干净的台布、口布。确保餐中服务时，能及时为客人更换掉落或弄脏的口布。

特殊场合匹配：对于宴会、主题活动等，餐饮布草的颜色、材质、款式应能与场合氛围相匹配，提升活动的整体效果。需提前规划、准备充足。

3.公共区域布草（如适用）：

如健身房毛巾、泳池浴巾、SPA用布草等，同样需保证清洁、充足供应，并有便捷的取用和回收指引。

第二部分：跨部门协作流程与沟通机制

1.管家部（房务部）为核心枢纽：

管家部不仅负责客房布草的全面管理，也是连接采购、洗衣、餐饮等部门的中心环节。负责制定统一的布草管理标准和流程框架。

布草房作为物流中转站，需与楼层服务、洗衣房（或外包方）、餐饮部保持高效的信息沟通和实物交接。

2.管家部↔️洗衣房/外包方：

信息同步：管家部需将预计的客房入住率、大型团队入住等信息提前告知洗衣方，以便其合理安排洗涤能力。洗衣方需及时反馈洗涤进度、设备状况、布草破损等异常情况。

交接严谨：建立标准化的布草送洗和接收流程，双方签字确认数量和状态。对差异和质量问题有明确的处理机制和时限。

质量反馈闭环：管家部对洗涤质量的投诉或表扬，应正式反馈给洗衣方，并追踪改进效果。定期召开协调会，解决合作中的问题。

3.管家部↔️餐饮部：

需求沟通：餐饮部需根据预订情况（特别是大型宴会），提前向管家部（或直接对接洗衣房，根据酒店流程）申报所需的餐饮布草种类和数量。

统一送洗（或分别送洗）：明确餐饮布草是统一由管家部送洗，还是餐饮部自行送洗。无论哪种方式，都需遵循酒店统一的清点、交接程序。

库存共享与调拨（如有必要）：在特定情况下（如某类布草临时短缺），建立应急调拨机制，但需严格记录和归还。

4.管家部/餐饮部↔️采购部：

需求传递准确：使用部门需向采购部提供清晰、准确的布草规格、质量要求和需求数量、期望到货时间。

样品确认与验收：采购部提供样品后，使用部门需认真测试并反馈意见。到货验收时，使用部门是质量把关的关键环节。

5.所有部门↔️工程部：

布草房、洗衣房的设施设备（货架、洗涤设备、熨烫设备、通风系统等）需要工程部定期维护保养，确保运行正常，避免因设备故障影响布草流转或造成损坏。

6.沟通机制建设：

例会制度：定期（如每周/每月）召开由管家部牵头，相关部门（洗衣、餐饮、采购、财务等）参加的布草管理协调会。

信息系统支持：利用酒店管理系统（PMS）或专业的布草管理软件，实现布草库存、流转、洗涤、报损等信息的实时共享与追踪。

标准化表单：使用统一规范的送洗单、接收单、领用单、报损单等，减少沟通误差。

第三部分：应急预案与特殊情况处理

1.布草短缺应急：

原因分析：是入住率突增、洗涤延误、损耗过大还是PAR值设定不合理？

应对措施：紧急联系洗衣方加快进度；内部跨部门调剂（如有可能）；必要时启动紧急外采少量补充；同时评估是否需调整PAR值或优化流程。

2.洗衣设备故障/外包方问题：

联系备选洗衣厂或寻求行业互助；内部调整服务流程（如适当延长更换频率，并向客人做好解释）；尽快修复设备或解决外包方问题。

3.严重污损布草处理：

建立特殊污物（如血液、呕吐物）布草的处理程序，单独收集、标记、送洗，确保卫生安全，并告知洗衣方采取特殊消毒措施。

4.客人损坏或带走布草：

客房服务员发现后应及时上报。根据酒店政策决定是否向客人收取赔偿费用，处理过程需注意沟通技巧，避免引起客人不快。做好记录以分析损耗。

第四部分：持续改进与宾客反馈

1.收集宾客反馈：通过宾客意见表、在线评论、前台反馈、管理层巡查等多种渠道，主动收集客人对布草清洁度、舒适度、更换及时性等方面的评价。

2.分析反馈信息：定期整理和分析宾客反馈，找出布草管理中存在的问题和不足。

3.采取改进措施：针对问题制定具体的改进计划，可能涉及调整布草标准、改进洗涤流程、加强员工培训、优化部门协作等。

4.追踪改进效果：实施改进措施后，要持续监测相关指标（如客人满意度评分、投诉率）的变化，评估改进效果，形成PDCA（计划-执行-检查-行动）的持续改进循环。

结语

以宾客体验为导向的布草管理，要求酒店打破部门界限，将布草视为传递服务价值的关键触点。通过强化协作、优化流程、关注细节，并持续响应宾客的需求与反馈，酒店不仅能有效控制成本，更能显著提升宾客满意度和忠诚度，从而在激烈的市场竞争中建立起独特的服务优势。