1．口腔:禽类没有软腭、唇、齿;舌肌不发达，黏膜上缺少乳头。
2．腺胃:呈纺锤形;肌胃:椭圆的双凸体，其内沙砾及粗糙而坚韧的类角膜对吞入食物起机械磨碎作用。
3．大肠:具有一对盲肠和一短的直肠。
4．禽类盲肠扁桃体:盲肠基部丰富的淋巴组织。(为禽病诊断主要部位)。
5．泄殖腔:为消化、泌尿、生殖三系统的共同通道。背侧有腔上囊，性成熟前体积很大，性成熟后退化。
6．禽类鸣管:发声器官，由数个气管环以及一块鸣骨组成。公鸭鸣管形成膨大的骨质鸣泡，发出嘶哑。
7．气囊:为禽类特有的器官。
8．肺:禽肺略呈扁平四边形，不分叶。
9．禽泌尿系统的特点:①没有膀胱;②肾外无脂肪囊;③没有肾门。
10．禽类睾丸:豆形;公鸡无阴茎，有完整的交配器;公鸭和公鹅的阴茎发达。
11．禽类卵巢:成体左侧发育正常，右侧退化。
12．禽类输卵管:分为漏斗部、膨大部、峡部、子宫。阴道部。子宫部位分泌物形成蛋壳;膨大部分泌物形成蛋白。
13．家禽脾脏的功能:造血、滤血、参与免疫反应。(无储血和调节血量的作用)
14．法氏囊:椭圆形盲囊状，开口于肛道。性成熟时，体积最大。其功能与体液免疫有关，是产生B淋巴细胞的初级淋巴器官。