1．应激:指机体受到各种因子强烈刺激时出现的一种非特异性全身性反应，其主要是神经内分泌反应，主要以交感—肾上腺髓质系统和下丘脑—垂体—肾上腺皮质系统兴奋为主。
2．应激原:(1)非损伤性:包括恐惧、剧痛、过劳、饥渴、噪声、断奶、注射、过冷、过热、长途运输等。(2)损伤性:均伴有组织细胞的损伤和炎症反应。如:创伤、去势、去角、冻伤、辐射、中毒、感染等。
3．应激的分期:(1)警觉性(以交感—肾上腺髓质系统的兴奋为主)。(2)抵抗期(以肾上腺皮质激素分泌增多为主)。(3)衰竭期:应激时的神经内分泌反应。①交感神经兴奋。②儿茶酚胺分泌增多。③下丘脑—垂体—肾上腺皮质功能亢进。④β内啡肽生长激素分泌增加。⑤胰高血糖素浓度升高。⑥ADH、肾素血管紧张I增加，醛固酮分泌增加。⑦组织激素和细胞因子增多。
4．急性期蛋白(APP):指损伤性应激时，由肝脏合成。其作用:抑制蛋白酶活化、抑制自由基产生、清除异物和坏死组织、其他作用。
5．热休克蛋白(HSP):指在热环境下，产生的以基因表达变化为特征的蛋白质。其作用:分子伴侣、增强抵抗力、抗细胞凋亡。6．应激时机体代谢和功能变化:(1)代谢率升高、血糖升高、脂肪酸增加、负氮平衡。(2)胃黏膜缺血，胃黏膜氢离子屏障作用减弱，胃黏膜前列腺素保护胃黏膜。(3)机体抵抗力提高的因素有IL － 1、C －反蛋白。(4)使抵抗力降低的因素有儿茶酚胺过高，糖皮质激素、急性期蛋白。