1．血红细胞的代谢:(1)血红蛋白的代谢:①与氧结合:每个血红蛋白分子能与4个氧气进行可逆结合。②与CO2作用:约18%的CO2通过形成碳酸血红蛋白的形式，运送至肺而排出。③与CO作用:其结合能力比血红蛋白与CO2的结合能力强200倍。④氧化及其恢复:被氧化钾等氧化为高铁血红蛋白使铁失去运氧能力。(2)红细胞的糖代谢:①磷酸戊糖途径:保护红细胞中酶、细胞膜、血红蛋白免受氧化剂的损伤。②糖醛酸循环:对维持血红蛋白的还原状态有重要意义。③2，3 －二磷酸甘油酸支路:降低血红蛋白与CO2的亲和力促使O2的释放。④糖酵解(主要途径)。
2．胆红素的代谢过程:红细胞破裂→辅基血红素:(1)Fe→铁蛋白储存利用。(2)胆绿素→胆红素→间接胆红素→①肾→尿(直接胆红素，黄色)。②胆管→小肠→肝→肾→尿(胆素原，无色)。肝→直接胆红素(红色)→小肠循环。大肠→尿/粪胆素(黄色)。间接胆红素:即游离胆红素，对组织细胞有毒性作用。
3．肝的代谢作用:(1)肝是使糖有氧、无氧代谢，糖异生、维持血糖稳定的主要器官。(2)肝是脂肪酸β－氧化的主要场所。(3)肝是禽类合成脂肪的主要场所。(4)肝是血浆中磷酸的主要合成场所。肝是胆固醇代谢的重要场所。(5)肝合成本身的蛋白质，还合成大量血浆蛋白。(6)肝是维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、维生素B12的储存场所。
4．肝的生物转化方式(也称解毒作用):动物在生命活动中，一些非营养物质进入体内，经过氧化、还原、水解、结合等化学反应，使其极性增强，水溶解性增加，以利于胆汁、尿液排出体外的作用，称肝的生物转化。肝的生物转化方式:(1)氧化:有毒胺类→胺氧化酶:①醛→酸→CO2、H2O。②氨→尿素。(2)结合方式:结合解毒的物质有:①葡萄糖醛酸:可解毒胆红素、乙酰水杨酸、吗啡、樟脑等，即含羟基，羧基的毒物。②H2SO4:可解毒酚类。③乙酰CoA:可解毒芳香族胺类。(磺胺类药)④甘氨酸:可解毒苯甲酸。⑤谷胱甘肽:可解毒重金属离子。
5．肌纤维:构成肌组织的肌细胞呈细而长的纤维状。
6．肌纤维膜:包裹肌纤维的膜。
7．肌小节:肌原纤维的基本收缩单位。
8．肌原纤维:由许多肌小节的重复单位所构成。
9．粗丝:主要成分是肌球蛋白。
10．肌球蛋白:是一个很大的分子，它由两条相同的重链和四条轻链组成。
11．细丝:主要成分是肌动蛋白。许多肌动蛋白分子聚合起来形成纤维状，称为F －肌动蛋白，即细丝的基本结构。
12．原肌球蛋白:是一种纤维蛋白，由两条不同的γ－螺旋肽链相互缠绕而呈超螺旋结构，位于肌动蛋白的双螺旋沟中并与其松散结合。
13．肌钙蛋白:含有三个亚单位的复合体。
14．肌肉中ATP的根本来源:酵解作用、三羧酸循环、氧化磷酸化。
15．肌肉中能即刻利用的能量储存物质:磷酸肌酸。
16．大脑能量需求:①占全身耗氧量的20%。②主要由血液中葡萄糖供能;但饥饿时，由酮体提供三羧酸循环所需的全部乙酰CoA氧化功能。
17．大脑氨的代谢:①神经组织产氨快，形成谷氨酰胺运出脑外。②由血液和三羧酸循环中补充谷氨酸。
18．结缔组织成分:(1)细胞;(2)纤维:①胶原纤维(白色纤维):由胶原蛋白组成，如:肌腱。②弹性纤维(黄色纤维):由弹性蛋白组成，如血管、韧带。③网状纤维:主要含胶原蛋白，如:内脏的结缔组织。(3)基质:①水、无机盐、非胶原蛋白。②糖胺聚糖:包括:透明质酸、肝素、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等。作用:保持水分、促进伤口愈合、防病入侵、润滑保护。
19．胶原蛋白:①结缔组织中的主要蛋白质。②在体内以胶原纤维形式存在。③含有大量甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、少量羟赖氨酸。④羟脯氨酸和羟赖氨酸为胶原蛋白所持有。⑤不仅由成纤维细胞合成，而且其他细胞如软骨细胞、成骨细胞、某些上皮细胞、平滑肌细胞、神经组织血旺氏细胞也能合成。