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解析:相变温度(Tm)是膜脂凝固态与可流动的液态互相转变的临界温度。脂肪酸的烃链越短和不饱和程度越高,相变温度越低,膜的流动性越好。胆固醇能调节膜磷脂分子的流动性和相变温度,其对膜磷脂分子的流动性的调节作用随温度的不同而改变:在相变温度以上,它能使磷脂的脂肪酸链的运动性减弱,从而降低细胞膜磷脂分子的流动性;而在相变温度以下时,胆固醇可通过阻止磷脂脂肪酸链的相互作用,缓解低温所引起的细胞膜磷脂分子流动性剧烈下降。

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