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解析：维生素B1能治疗脚气病。"脚气病"星由于缺乏维生素B1（硫胺素）造成的疾病。富含维生素B1的食物有黄豆、绿豆、小米、薏米、全麦、花生、猪肉、酵母等，谷类的胚子和外皮（糠、麦麸）含维生素B1尤其多。但是加碱或油炸可使维生素B1大量损失破坏，食疗对脚气病来说可起到积极的预防作用。