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解析:牛结核病是由结核分支杆菌引起的一种牛慢性消耗性传染病，其病理特征是在多种组织器官形成结核性肉芽肿(结核结节)，继而结节中心干酪样坏死或钙化。临床通常呈慢性经过，以肺结核、淋巴结核、乳房结核和肠结核最为常见，生殖器官结核也时有发生。