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解析:牛乳中常见的微生物:(1)细菌①腐败菌，有乳酸菌、大肠杆菌、产气杆菌、枯草杆菌，它们来自饲料和环境。②致病菌，有金黄色葡萄球菌、牛分支杆菌、溶血性链球菌、致病性大肠埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌、炭疽芽孢杆菌、布鲁氏菌，它们主要来源于病畜、病人和带菌者。(2)真菌，主要有霉菌、酵母。